第135
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“复杂?”三公主半信半疑地抬了头。
德娘娘不会是在搪塞自己吧?
方才看德娘娘的时候手起刀落,那鸡皮仿佛脱一见外套似的,刷拉一下就脱下来了,那叫一个行云流水,看不见丝毫的滞涩。
“从何处入刀,能不伤鸡皮,又能不伤肌肉?运刀的方向自然要了然于心!”淑岚说着,又抓起另一只的倒霉的鸡开始示范,“肌肉走向、脂肪和筋膜的黏连都了然于心,才能脱出这薄得可以透光的鸡皮!”
三公主听了这话,更是“哇”地一声感叹出来了。
这不就像是透视眼一般吗?
更不提,淑岚演示脱骨,只在几个关节处划上两刀,就完完整整地将那鸡骨架从鸡肉中完完整整地脱了出来。
骨头上不沾半点肉末,肉块中不带半点骨渣。
“知道了皮与肌肉的走向,还要知道这骨头和肉的关系,才能做得利落,举重若轻。”淑岚演示完,享受着三公主崇拜自己的星星眼,听她情不自禁地鼓起掌来,心中都有点不好意思。
“没关系,这些不过是膳食之道的皮毛,唯手熟尔,只要多练就行了。”淑岚看着跃跃欲试的三公主,将菜刀往案板上一剁。
“我、我也想试试!”还不等淑岚说什么,三公主便蹦蹦跳跳地到了案前,学着淑岚的模样要拔刀。
淑岚心中不由得咯噔一声,这些厨刀可都是开了刃的,又有些分量,若是伤了金枝玉叶的小姑娘……自己可是吃罪不起。
没想到三公主这一拔,刀竟然嵌在案板中,纹丝不动。
这下三公主脸上飞起一丝红晕来,干脆两只手一起拔起那刀,小脸憋得通红,才勉强将厨刀抽出来。
“三公主,小心……”淑岚在她身后护着,没让她因为惯性弄伤了手,又将菜刀将她手中接过,平放回案板上。
再瞧着这三公主,脸上尽是诧异之色。
“德娘娘,你力气好大啊!”三公主对淑岚的崇拜之情又多了一层,她拿着坠手的刀,竟然在淑岚手中如同捻一片飞叶一般,舞动自如,简直可以和话本子里隐于市井的侠女一比了!
“嗨,这把刀还不算什么,毕竟是剖鸡剖鸭用的,那庖丁解牛所用的刀子,师傅用起来,那才叫举重若轻,十分好看呢。”淑岚听她夸自己,感觉颇有些不好意思。
方才还因血腥气害怕的三公主,一听淑岚这么说,差点想求她带自己去瞧宰牛表演,
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