第119章 酒楼开业
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说干就干,司甜甜又环视了一圈,这铺子的风水还是不错的,只有两面墙影响了进财的格局。
不过还好,那两面墙不是承重墙,拆了也是可以的,至于其他的,楚娇满意的点头,大手一挥支付了铺子的租金并签订了契约。
出了铺子司甜甜和三哥找了工程队给铺面进行装修,临走前她还重新绘制了铺子的格局。
不是她封建迷信,只是自己既然懂得风水,顺便给自己铺子看看也是好的。
接下来,叶恒带着楚娇一路上吃吃喝喝,碰到朋友还不忘显摆自家妹子一番。
楚娇一门心思品尝美食,这一圈的酒楼都吃了一个遍。
对比一番后,楚娇只觉得自己开酒楼优势很大,但也总结出不足之处,比如州里人对菜品的外观和精致度上更有讲究。
比起古代制作精美的各种美食,司甜甜有所不及但胜在新颖。
至于菜品上,司甜甜决定开个火锅店,卤肉这些熟食,也一并带着卖。
菜色上不会完全讲究新颖,本地人爱吃的菜色还是要做的,除此之外,各种干锅也可以做特色菜。
回到府里司甜甜开始写菜谱定价钱,准备配料。
冬天火锅作为主打,招牌菜定了六道,本地受欢迎的美食挑选出四道。
卤肉,烤鸭,酱板鸭,各类鸭货,作为店铺特推。
另外司甜甜还特意加入了,干锅兔肉,干锅鸡翅,干锅花菜,干锅土豆片,干煸四季豆,豆干回锅肉,等几种干锅作为特色菜。
凉拌类司甜甜定了四道,凉拌猪耳朵,凉拌土豆丝,凉拌三丝,凉拌大拉皮。
为了强推她的地瓜,司甜甜还特意推出拔丝地瓜,地瓜千层,地瓜面包,烤地瓜等四样甜品。
全部订好司甜甜又开始定制特色餐具,铜锅是必不可少的,这个悦香楼之前做过。干锅也要制作,其它碗筷盘子也都大有讲究。
弄好后她又写了几封信,一封交给柳月让她把店小二和掌柜的工作服都做好。
一封给大海哥,让他每七天送十五只猪过来,另外鸡鸭鹅兔也一并送来。
最后给家栋哥写了一封,让他派人去找卤肉用的药材。
今年河运还未开始,很多材料只能本地先买。
为了方子的保密性,司甜甜还特意州里买一部分,县里买一部分,成本价虽然高了点,但好歹挺过这个冬天再从南方运。
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